▲家里传统蒸锅只能蒸四只大闸蟹，但蒸烤箱就能8只全部放入所以一台蒸烤箱，集成了烤箱、蒸箱、干果机、酸奶机、发酵机、面包机、空气炸锅，甚至是电饭煲等功能可以说是一机多用的典范
可有效节约厨房台面电器数量避免杂乱无章所以多功能一体式蒸烤箱成为目前发展主流趋势三、蒸烤箱选购注意事项有哪些为了不浪费大家时间，我这里选择几个重要点给大家说一下1、上下加热管+热风循环▲从机器配置上来看，选购蒸烤箱最好要买带上下管加热+背部热风循环的蒸烤箱上下加热食物受热快，提升烹饪效率；而热风可以很好搅动内腔气流，这样使腔内每层的食物都能均匀受热、避免食物上色”阴阳脸“、食物上色更均匀2、外置独立水箱▲这是一个很重要的使用体验：我现在家里的蒸箱是内置水箱，缺水需打开舱门，这样会迅速降温破坏正在烹饪食物的口感而且内腔高热蒸汽容易被烫伤，加上蒸汽外泄，还需重新注入蒸汽、耗时耗能外置水箱则无需担心这些问题缺水时直接取出水箱即可，简单方便3、蒸气发生器▲目前蒸烤箱主流蒸发器主要分为外盘式蒸发器和直喷式蒸发器.虽然两种蒸发器都是通过高温蒸汽加热食物致熟，但原理不一样烹饪最终效果也有天壤之别底部外盘式蒸汽大，蒸汽难以控制加上在一个密封的腔体，容易二次三次蒸发；导致食物串味，口感变淡直喷式蒸汽更好能很快规避这些问题蒸汽出气可控，加热快这对于喜欢蒸菜的朋友来说体验较好四、华凌和苏泊尔两款蒸烤箱对比最近在家正好空闲，做一下这两款蒸烤箱的对比给大家一些购买参考首先我来说下价格：华凌HD300 到手价格2299元苏泊尔609到手价格 2199元价格方面它们相差了100元，但收到两款产品后我对比了一下单从做工上华凌要比苏泊尔好了不止一点要不是我家老蒸箱开孔尺寸固定住了，我肯定把苏泊尔给退了
4.1 外观和细节对比▲外观上，两款机器最大区别是苏泊尔高度是388mm，华凌HD300为454mm华凌HD300▲华凌HD300蒸烤箱的炉门把手采用的是两侧金属镀铬镀铬材质不光颜值高，增加美观性；还有其化学性加强了把手的耐久性中间磨砂防烫设计，握感一流▲HD300主要功能操作界面位于顶部左侧，由钢化黑晶玻璃+触摸方式构成▲外置水箱采用电动推出形式，逼格比手动拉出的水箱高不少▲正面观察窗黑波透明，能很好的肉眼观察炉内食物烹饪情况▲整机用料方面大家看图吧，真的没话讲各种钣金冲压加强筋能保证外壳坚固、不凹陷2000多元价位无敌的存在马上再看看苏泊尔拉跨的外壳做工，我想你会明白的▲华凌HD300装箱清单包括一个烤盘、一个镂空烤架、两包柠檬酸除垢剂、说明书和APP绑定说明苏泊尔609▲苏泊尔的做工相比华凌就差了很多，首先送来时新机纸箱无明显磕碰痕迹但外壳收到时已经凹陷了估计因为镀锌钢板没有冲压加强筋设计，造成外壳偏软导致▲金属炉门拉手本身设计的手感也不错，但不知为何上面布满凹坑给这个品控给跪了 但放出租房里用，也不要求太多；懒得退货了▲顶部操作区也是一块钢化玻璃，采用触摸控制▲苏泊尔这款蒸烤箱水箱是手动拉出的，而且组装起来有点松垮官方虽然宣传可不打开炉门拿出水箱，但嵌入安装后上方没有空间抠出水箱下方手指也塞不进去，所以从设计上这边是有bug的所以两款蒸烤箱在外观、用料和细节处理方面对比，显然华凌用料更好、更加具有优势4.2 炉内容量首先，令我非常不解的是两款蒸烤箱的容量华凌HD300官方宣传容量为36升，而小一号的苏泊尔609居然有40升？▲我们来看下，华凌的内腔是长方形的，而苏泊尔609的内腔做了个类似穹顶的造型实测一下它们的深度和高度▲华凌HD300内腔深382mm、高214mm、宽410mm所以容量约等于34升▲苏泊尔609内腔深350mm、因为是穹顶，我就按高度最高220mm算、宽440mm那么容量约是34升但别忘记它是穹顶我按最大高度测量，实际容量肯定小于34升的官方宣传40升妥妥的虚标没错了4.3 内腔材质&功能对比开头我讲过，蒸烤箱最好的加热方式是上下管加热+热风循环上下加热食物受热快，提升烹饪效率；而热风可以很好搅动内腔气流，这样使腔内每层的食物都能均匀受热、避免食物上色”阴阳脸“、食物上色更均匀▲华凌HD300内腔是304不锈钢，采用上管加热+热风循环方式▲苏泊尔609内腔同样是304不锈钢采用上下管加热方式，但后部却没有热风循环可能大家要问了，到底是采用上管加热+热风循环加热效率高呢？还是上下管加热方式高？我来给大家测试一番测试条件：两台蒸烤箱在纯烤模式下，设定温度180℃利用温度采集仪探针来记录内部温升情况▲苏泊尔609在纯烤模式下，设定180℃，默认开启底层加热，无法打开上层加热▲华凌HD300在纯烤模式下，可开启上层加热或上层加热+热风循环方式而且还有一个快速预热功能可激活（图片红圈处）那肯定是选择激活没错了
▲热敏K型电偶通道1连华凌HD300，通道2连苏泊尔609从动图上能明显看到华凌HD300蒸烤一体机升温能力远超苏泊尔609▲详细温升曲线数据分析：两款蒸烤一体机从最初23℃升到180℃，华凌HD300只用了短短3分钟随后温度保持着180℃附近，温控能力表现出色而苏泊尔609用时5分30秒足足比华凌慢了2分30秒加热效率实属一般▲华凌HD300最大功率达到3100W，所以使用的是16A插头而苏泊尔是普通10A插头，最大功率2000W这是加热时间较长的原因之一而更多的是没有热风循环带来的腔内温度不均匀导致4.4 烤炉内温度平均分布与否测试用烘焙蛋挞的方式，通过观察蛋挞表明上色情况来判断烤箱内温度是否均匀华凌HD300▲华凌HD300内部有一盏LED冷光灯，缺点是灯光比较暗左后食材情况较难看清▲设定200℃，预加热到达设定温度后烘焙20分钟蛋挞上色情况比较均匀，未出现过烘颜色加深的情况说明即使缺少下层加热管的情况下，热风循环能保证炉内温度均匀苏泊尔609▲苏泊尔609内置一枚卤素照明灯，暖光且照明亮度充足食材能很好的照清，这个要好评
▲同样用苏泊尔609内置的智能程序--葡式蛋挞P16但它缺乏热风循环，上下加热管的温度过于集中所以蛋挞表面上色颜色略深华凌HD300▲通过一段时间使用，个人觉得华凌HD300把操作按钮都放置于屏幕一侧更顺手一些而且一直点击蒸汽组合或加热组合，会切换不同功能比如纯蒸汽、蒸+烤（蒸汽共三级）、自动菜单等等▲自动菜单指引贴于腔门分蒸汽和烧烤菜单比如这边我需要蒸水蛋，只需选择对应的S05模式即可系统会根据菜肴自动选择时间和程序进行烹饪▲接入美的美居后，操作更加直观和方便能更快捷和直观的选择想要的程序甚至还能DIY个性烹饪时间，随心掌握▲不光如此，接入APP意味着有无数个自动菜谱等待发掘比如选择了清蒸鱼，不光有菜谱教你如何备菜，还有一键烹饪按钮从此无需考虑设定多少温度、持续多少时间只需一键就能搞定苏泊尔609▲苏泊尔609蒸烤箱没有智能APP功能，所以它把功能划分的比较细比如保温、解冻、发酵和清洁这些程序全部集成到了面板上操作起来也比较顺手▲但也正因为没有手机APP功能，所以它就尽可能多的集成各种类型的自动烹饪程序烧烤类共30个程序、营养蒸多达40个如果你正好需要P20 蒜蓉开背虾的话，那就连续按20次按钮吧这样带来的选择繁琐问题也不容忽视哦4.6 蒸后冷凝水和底部积水对比蒸烤一体式烤箱的纯蒸功能需考虑冷凝水滴落问题如控制不好会造成食材积水这样口感就差很多而各家都宣传采用了相关技术来避免顶部冷凝水的形成两款蒸烤一体机都是直喷出蒸汽方式蒸汽量相比底部煮水型大不少华凌HD300▲华凌HD300在炉门附近会有冷凝水产生所以食材摆放尽量避开最外侧后面不会有水滴落▲HD300蒸烤箱底部有特殊导水槽，这是蒸后残水情况虽然多，但也算集中清理起来不算特别麻烦苏泊尔609▲苏泊尔的穹顶设计官方宣传可以阻挡冷凝水滴落在实际使用中，确实也印证了这点顶部没有冷凝水形▲底部积水不多，但没有华凌底部那种深凹集水槽所以在这个环节里，纯蒸模式下冷凝水防范苏泊尔要好于华凌4.7 门板隔热性烤箱运行时前部观察窗的隔热也是非常重要的一项，这样能保证家里儿童的安全两款烤箱都使用了双层隔热玻璃我把两款蒸烤箱都加热到200℃，并运行相同时间用热成像仪观察前部玻璃的平均温度▲FLIR热成像仪拍摄并进行图像分析：华凌HD300正面玻璃最高温度44.26℃、平均温度41.42℃苏泊尔609正面玻璃最高温度58.96℃、平均温度51.14℃同样在炉内200℃温度下，苏泊尔正面玻璃平均温度比华凌高了10℃4.8 蒸烤一体烤箱菜肴牛奶吐司面包▲俗话说，工欲善其事，必先利其器要想烘焙的好，称手工具是必备的而基本装备就是烤箱和厨师机这对CP组合了（这里配方略啦，网上很多高筋面粉一定要买蛋白质含量高于12%的）揉面就靠厨师机了，我一直奉行的是能用机器代替的工作绝对不用手揉到一半时加入酵母继续揉最后把面团放在蒸烤箱内开启发酵模式，持续用低温来促使酵母发酵▲最后放入模具中再次发酵到原尺寸的一半大后就能开始烤面包了，170℃40分钟这里需注意台式烤箱内部高度有限，想要面包顶部不过分上色需覆盖一层铝箔最后脱模后香喷喷，零添加剂的自制面包就制作完成了柠檬蜜汁烤鸡翅▲配方我这边就不做展示了，提前一天腌制好鸡翅设定烤箱上管+热风，温度210℃预热完成放入鸡翅，15分钟后取出翻面刷上蜂蜜（为了上色）后再次放入再烤15分钟即可出炉▲装盘上菜
香甜的蜜汁柠檬汁鸡翅就完成了五、总结目前大多数新房厨房面积都不大
可能是可爱的开发商觉得我们都不会在家做饭的缘故吧所以厨房面积真的太宝贵了
寸土寸金一定要合理利用所以多功能、一台顶N台功能的厨房电器是刚需所以一台蒸烤箱，集成烤箱、蒸箱、干果机、酸奶机、发酵机、面包机、空气炸锅，甚至是电饭煲等功能可以说是一机多用的典范
可有效节约厨房台面电器数量在3000元出头的价格里，各大品牌使出浑身解数来抢占市场这里不得不提到拥有性价比和做工于一身的华凌华凌HD300 蒸烤箱优势：☑️整体做工非常好，外壳折弯加强筋加固，异常坚固，使得外壳坚固，没有松松垮垮的感觉；☑️接入美的美居APP，提供了更完善、直观的操作体验而且在线菜单能一键烹饪，理论上有无数个智能菜单；☑️有热风循环功能，这样内部能做到加热均匀，避免食物上色“阴阳脸”；☑️电动弹出水箱设计，相比手动水箱更加有高级感；缺点：⚠️靠近炉门处会形成冷凝水并滴落，食材应避免放置太靠前这是因为炉门处靠外侧温度低，一冷一热交汇加剧了冷凝水的产生后面则不需担心冷凝水滴落；⚠️内置LED炉灯比较暗，比卤素灯效果要差不过好处也有，省电苏泊尔609蒸烤箱优势：☑️炉内穹顶设计，这样避免了冷凝水滴落☑️卤素灯设计够亮，能清晰看清腔内食物状态缺点：⚠️做工一般，收到时出现不少瑕疵；⚠️无热风循环，热量在炉内不能均匀分布（从蛋挞上色情况判断）；⚠️无手机APP，不够智能内置40道菜肴智能程序，但选择较为麻烦如遇到在中间菜品的，那只能麻烦点一个个按到相应菜肴⚠️手动水箱，宣传说可不打开炉门抽出水箱但设计上有些问题，实际操作还是需炉门打开后才能抽出遇到中途水不够的情况，只能牺牲掉内部好不容易建立的温度了
（图片来自网络侵删）
